خبز الفينو والكيزر من الأساسيات في تحضير السندويتشات، خاصة للأطفال في المدارس، ومع ارتفاع أسعار الخبز الجاهز أصبح من الممكن تحضير هذه الأنواع في المنزل بطرق بسيطة ومكونات متوفرة، وتحضير الخبز في المنزل ليس فقط طريقة اقتصادية بل يضمن أيضا جودة المكونات والنظافة، مما يوفر لك ولعائلتك خبزًا صحيًا ولذيذًا، وإليك طريقتين لتحضير العيش الفينو والكيزر بسهولة في المنزل.
طريقة تحضير العيش الفينو
إعداد العيش الفينو في المنزل تجربة ممتعة ولذيذة، وإذا كنت تتطلعين لخبز طري وشهي يشبه الجاهز، اتبعي هذه الطريقة البسيطة بمكونات سهلة:
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة).
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، الخميرة، السكر، والملح.
- استخدمي مضرب يدوي لدمج المكونات الجافة جيدا.
- أضيفي نصف كمية الزيت والماء تدريجيا أثناء العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- أضيفي الزيت المتبقي واستمري في العجن حتى يتداخل الزيت تماما مع العجينة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة تقريبا أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لبضع دقائق.
- افردي كل كرة على شكل مستطيل ولفيها على شكل رول ثم ضعي الأرغفة في صينية مدهونة بالزيت.
- اتركي الأرغفة لتختمر مرة أخرى قبل إدخالها إلى الفرن.
- سخني الفرن مسبقا إلى 180 درجة مئوية ثم اخبزي الأرغفة حتى
- تتحمر وتصبح ذهبية اللون لمدة 20-25 دقيقة.
طريقة عمل العيش الكيزر للمدارس
العيش الكيزر مناسب للسندويتشات اليومية بفضل طعمه الطري والشهي. وإليك الطريقة المثالية لتحضيره في المنزل:
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 2 بيضة.
- ربع كوب من حليب البودرة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
- في وعاء الخلاط الكهربائي اخفقي البيض مع زيت الذرة حتى يمتزجا جيدًا.
- في كوب صغير اخلطي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ واتركيه لبضع دقائق حتى يصبح رغويا.
- أضيفي خليط الخميرة إلى البيض المخفوق ثم تابعي الخفق حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي حليب البودرة واخلطي مرة أخرى.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح ثم صبي خليط السائل فوقهم.
- اخلطي المكونات حتى تتكون عجينة لينة، وأضيفي ماء دافئ إذا لزم
- الأمر للحصول على القوام المطلوب.
- استمري في العجن حتى تصبح العجينة مرنة وغير لاصقة.
- غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وشكليها بشكل دائري، ثم ضعيها على صينية خبز.
- اخفقي بيضة مع قليل من اللبن وادهني وجه كل قطعة بهذا الخليط، ثم رشي السمسم أو حبة البركة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، ثم اخبزي الأرغفة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.