مع حلول عيد الأضحى المبارك، يزداد شعورنا بالفرح والبهجة، وتصبح تحضيرات الأضحية على رأس قائمة أولوياتنا، ولكن هل فكرنا يومًا في كيفية تقطيع الاضحية بطريقة تضمن توزيعًا عادلًا ونكهة غنية؟ حيث يعد تقطيع الأضحية فنًّا دقيقًا يتطلب مهارة وخبرة، فمن خلاله يتم تحويل لحم الأضحية إلى قطع مناسبة للاستخدام، وتوزيعها على المستحقين بطريقة عادلة ولكن كيف نتقن هذا الفن ونصبح خبراء في تقطيع الأضاحي؟
خطوات أساسية لتقطيع الاضحية
تقطيع الأضحية فن دقيق يضفي جمالًا على عيد الأضحى المبارك، وساهم في توزيع لحم الأضحية بطريقة عادلة ونكهة غنية، ومن خلال اتباع الخطوات والنصائح المذكورة فيما يلي، يمكنك أن تصبح خبيرًا في تقطيع الأضاحي، وتساعد عائلتك وأصدقائك بأشهى وألذ وجبات اللحوم:
1. الأدوات:
- سكين حادة: يجب أن تكون السكين حادة لضمان تقطيع اللحم بسهولة ودقة.
- منشار اللحم: يستخدم المنشار لتقطيع العظام الكبيرة.
- لوح تقطيع كبير: والذي يستخدم لوضع اللحم عليه أثناء التقطيع.
- أكياس أو سلال: تستخدم لجمع قطع اللحم بعد تقطيعها.
2. الغسل والتقطيع:
- غسل الأضحية جيدًا: كما يجب غسل الأضحية بالماء النظيف قبل تقطيعها للتخلص من أي أوساخ أو بقايا دم.
- فصل الرأس والجلد: ثم يتم فصل الرأس عن الجسم باستخدام سكين حادة، ثمّ يتمّ سلخ الجلد عن اللحم.
- تقطيع الجسم إلى أجزاء كبيرة: يتم تقطيع الجسم إلى أجزاء كبيرة مثل الكتفين والفخذين والظهر والبطن.
- تقطيع الأجزاء الكبيرة إلى قطع أصغر: يتم تقطيع كل جزء كبير إلى قطع أصغر مناسبة للاستخدام.
- فصل العظام عن اللحم: بعدها يتم فصل العظام عن اللحم باستخدام سكين حادة أو منشار اللحم.
- توزيع اللحم: ثم يتم توزيع وتقسيم الأضحية على المستحقين بالتساوي، مع مراعاة احتياجات كل شخص.
ماذا يقال عند تقطيع الأضحية؟
لا توجد أدعية أو عبارات محددة يجب قولها عند تقطيع الأضحية، ولكن يستحب أن يتم التسمية عند ذبح الأضحية والتوجه إلى الله تعالى بالدعاء والشكر، ومن أدعية ذبح الأضحية ما يلي:
- “بسم الله والله أكبر، اللهم منك ولك، هذا عني وعن أهل بيتي”.
- “اللهم تقبل مني كما تقبلت من إبراهيم خليلك”.
- “اللهم ارزقنا من بركته وطيبه”.
- “اللهم اجعل هذا قربانًا مقبولًا منك”.
- “اللهم هبنا من لحمه طعامًا طيبًا ورزقًا مباركًا”.
- “اللهم ارزقنا شكر نعمتك وجزاءنا خيرًا”.